Brotbackkurse Herbst 2025

 Brotbackkurse biete ich auf Wunsch weiterhin in kleinem Rahmen an. Wir backen mit und ohne Sauerteig, ausschließlich mit frisch gemahlenem Mehl. Mögliche Termine sind für dieses Jahr:

25.10.25

22.11.25

Wir backen mit 4-6 Teilnehmern, samstags von 9.00 Uhr bis ca. 14.30 Uhr.

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Wildpflanzenspaziergang April 2025

 

Traditionell gab es am Gründonnerstag eine 9-Kräutersuppe mit Wildkräutern, die im Frühling reichlich zur Verfügung stehen. Am Mittwoch, dem 16.04.25, 16.00 Uhr sammeln wir gemeinsam frisches Grün für unsere Gründonnerstagssuppe. Ein solcher Sammelspaziergang dauert ca. 1 bis 1,5 Stunden und wer mag, gibt eine Spende in meinen Sammelkorb. Der genaue Treffpunkt folgt bei der Anmeldung.

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Wildpflanzenspaziergänge im Jahreskreis 2024

Für 2024 plane ich regelmäßige Wildpflanzenspaziergänge zu den Jahreskreisfesten. Wir schauen, was zur jeweiligen Jahreszeit wächst und blüht und erfahren Interessantes zum Jahreskreis. Alle weiteren Informationen teile ich auf Anfrage und bei Anmeldung mit. 

1. Februar 2024  16.00 Uhr

21. März 2024  16.00 Uhr

2. Mai 2024 17.00 Uhr

20. Juni 2024  17.00 Uhr

1. August 2024  17.00 Uhr

19. September 2024  16.00 Uhr

30. Oktober 2024  16.00 Uhr

Ich freue mich auf ein interessantes Jahr.

Herzliche Grüße, Daniela

e-mail für Anmeldungen: brotundkraeuter"at"gmail"punkt"com

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Wildes im Sommer

 Wildes im Sommer

Kleine Wildpflanzenwanderung in Gröna am Donnerstag, 15.6.23, 17.30 Uhr.

Alle Infos bei Anmeldung :o))

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Brotbackkurs für Einsteiger 18.03.23

Auch in diesem Jahr wird wieder vollwertig gebacken, aus frisch gemahlenem Mehl und ohne überflüssige Zusatzstoffe. 

Sonnabend, 18. März 2023, von 9.00 Uhr bis ca. 14.30 Uhr.  

Wir backen Brote, Brötchen, Pizza und Focaccia in kleiner Gruppe mit maximal 6 Teilnehmern.

Nähere Informationen und Anmeldungen gerne per Mail.

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Fermentieren für Einsteiger 5.09.20

Fermentieren für Einsteiger

der neue Termin: 5.09.2020

Workshop mit Verkostung

Mit der Biologin Susanne Thiele vom Mikrobenzirkus

Fermente sind lecker, lange haltbar und dazu noch sehr gesund: Der Workshop vermittelt Ihnen Theorie und Praxis der Milchsäuregärung und betrachtet auch weitere Arten der Fermentation (Joghurt, Sauerteig, Wasser/Milch-Kefir u.v.m.)

Bevor es zu theoretisch wird, probieren wir uns durch eine bunte Vielfalt verschiedener Gemüsefermente und fermentierter Getränke bei einer sauren Verkostung. Zum Abschluss stellen wir gemeinsam ein schnelles Ferment im Bügelglas zum Mit-nach-Hause-nehmen her. Einige Rezeptideen erhalten Sie außerdem zum fröhlichen Weiterexperimentieren.
Eigene Bügelgläser können gern mitgebracht werden.

Kosten: 39,00 € pro Person

5.09.2020
10.00 Uhr bis 14.00 Uhr

Brunnenstr. 8
06406 Bernburg
Tel. 0152 23723366

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Brotbackkurs am 8.02.20

Vollwertige Brotbäckerei 

Wir backen in kleiner Gruppe viele verschiedene Brote, Brötchen und auch Pizza. Wir mahlen unser Mehl frisch aus gesundem keimfähigen Bio-Getreide. Brötchen und Pizza lassen wir uns im Kurs schmecken, die Brote teilen wir und jeder hat ausreichend zum Mitnehmen. Wir besprechen den Sauerteig und füttern ihn ebenfalls zum Mitnehmen.
Kosten: 59 Euro pro Person 08. Februar 2020 8.00 Uhr bis ca. 14.00 Uhr 06406 Bernburg Brunnenstr. 8 Tel. 0152 23723366

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Wildkräuterbrot und Kräuterwanderung

Gestern hatten wir so eine schöne Kräuterwanderung! Ganz viele liebe interessierte Leute kamen mit und wir hatten viel Spaß. Nachdem es bei der letzten Wanderung Gundermannblätter in Schokolade gab, hatte ich diesmal ein Wildkräuterbrot gebacken. Es hat es leider nicht aufs Foto geschafft …

Wildkräuterbrot

Zutaten für 1 Kastenform (25 cm Länge)

1 Zwiebel
20 Bärlauchblätter
50 g Brennnesselspitzen (das sind die oberen zarten Blätter)
50 g Gierschblätter
 3 EL Olivenöl
10 g frische Hefe
200 g kaltes Wasser
250 g Dinkel, fein gemahlen
10 g Salz

Die Zwiebel schälen und würfeln. Alle Kräuter säubern und grob schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Kräuter dazugeben und 5 Minuten mitschmoren. Abkühlen lassen.

Für den Teig frisch gemahlenes Mehl mit Salz, Hefe und Wasser mischen und gut verkneten.
Die abgekühlte Kräutermischung unterkneten.

Den fertigen Teig luftdicht abdecken und über Nacht oder 6-8 Stunden im Kühlschrank lagern.

Danach den Teig aus der Schüssel nehmen, lang formen und in die gefettete Kastenform setzen.
Ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur abgedeckt gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 20-30 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auf einem  Gitterrost abkühlen lassen.

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Brotbackkurs am 20. Oktober 2018

Brotbacken in Bernburg

Samstag, 20. Oktober 2018

8.00 Uhr bis ca. 14.00 Uhr

59 Euro pro Person incl. Essen und Getränke

Für nähere Informationen oder Anmeldungen stehe ich gern zur Verfügung:

Tel. 0152 23723366

e-mail: brotundkraeuter@gmail.com

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Fotogalerie vergangener Backkurse

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Kräuterwanderungen 2018

Das Kräuterjahr 2018 beginnt mit der ersten Kräuterwanderung am

5.04.2018 17.00 Uhr bis ca. 18.30 Uhr  Treffpunkt: Saalebrücke in Gröna

und geht weiter am

30.05.2018!  18.30 Uhr bis ca. 20.00 Uhr Treffpunkt: Parkplatz hinter dem Parforcehaus
sowie am

6.09..2018  17.30 Uhr bis ca. 19.00 Uhr. Treffpunkt: Am Werder, Bernburg (direkt an der Saale, zwischen den beiden Brücken)

Die Treffpunkte gebe ich hier bekannt.

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Brotbackkurs im April

Der zweite Brotbackkurs 2018 am 14.04.2018.

8.00 Uhr bis ca. 14.00 Uhr
59 Euro pro Person

Ich freue mich auf Ihre Anmeldung.

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Besser essen 2018

Moderne vitalstoffreiche Vollwertkost - die Grundlagen

Dies ist eine neue Kursreihe zu den Grundlagen der gesunden Ernährung. Die Abende sind kleine Mini-Koch- oder Backkurse mit kurzem Theorie-Teil, Praxis-Teil und natürlich gemeinsamem Essen. Dauer: ca. 2,5 Stunden
Kosten: 20 Euro pro Person und Abend

Sie können sich gerne einzelne Themen aussuchen oder auch alle Kurse besuchen - ganz nach Wunsch.
Die Termine sind:

22.02.2018 - Besser essen 2018, die Basics
  1.03.2018 - Fit mit Frühstück
22.03.2018 - Feine Frischkost zum Genießen
  3.05.2018 - Gutes Brot, Mini-Brotbackkurs
  7.06.2018 - Feine Brotaufstriche
  5.07.2018 - Feine vegetarische Überraschungen
  2.08.2018 - Süßes darf nicht fehlen

Ich freue mich auf Ihre Anmeldung.

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Brot-& Brötchenbackkurs

Im Brot-& Brötchenbackkurs mahlen wir unser Mehl ganz frisch, backen wir mit Sauerteig oder ohne, mit Hefe oder ohne, Brote in der Kastenform oder freigeschoben, mit Roggen, Weizen oder Dinkel, Brötchen und Baguette ...

Ganz bestimmt backen wir ohne Auszugsmehl, Fabrikzucker, Fabrikfett und chemische Hilfsmittelchen.

Samstag, 25.11.2017
8.00 Uhr bis 14.00 Uhr
59 Euro pro Person

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Backkurs Vollwertige Weihnachtsbäckerei

Die Adventszeit naht und mit ihr beginnt bei vielen die Weihnachtsbäckerei.
Wir backen aus vollwertigen frischen Zutaten, mit frisch gemahlenem Mehl und süßen ausschließlich mit Honig oder Früchten.
Backen Sie doch mal feines Spritzgebäck aus Kamut, Honigstollen, Lebkuchen, schwedische Pfefferkuchen ...

Samstag, den 11.11.2017, 9 bis 14 Uhr
59 Euro pro Person (hochwertige Zutaten wie Bio-Trockenfrüchte, Gewürze, Honig...)

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Wildkräuterspaziergang

Den nächsten Wildkräuterspaziergang gibt es am Donnerstag, den 14.09.2017, 17.00 Uhr bis ca. 18.30 Uhr. Den Treffpunkt lege ich  ca. eine Woche vorher fest und veröffentliche ihn dann hier.

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Workshop "Vitalstoffreiche Vollwertkost für Kinder"

Workshop „Vitalstoffreiche Vollwertkost für Kinder“

-         Was kommt nach dem Stillen?

-         Vollkorn für  Kinder?

-         Mit Fleisch oder ohne?

-         Verträgt das Kind schon Rohkost?

-         Die Milch macht`s?

-         Und Süßigkeiten?

-         Mein Kind isst nichts Gesundes :o(

Ein (Koch)-Workshop zur Ernährung im Kindesalter – 

Rezepte vom Frühstück bis zum Abendbrot, die der

ganzen Familie schmecken, leicht und schnell

zuzubereiten sind und gut tun.

Wir stellen verschiedene Gerichte gemeinsam her und verkosten alles.

Samstag, den 9.09.2017

9.00 bis 14.00 Uhr

29 Euro pro Person

Gesundheitsberatung Daniela Pabst

Bernburg, Brunnenstr. 8, Tel. 03471/370723

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Kräuterwanderung für Kurzentschlossenene

Am Mittwoch, 26.07.17, besteht wieder die Möglichkeit essbare heimische Wildkräuter kennenzulernen.

Treffpunkt:

18.00 Uhr

Parkplatz hinter dem Parforce-Haus (Wipper-Brücke)

Dauer ca. 1,5 Stunden

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Kräuterspaziergang im Juni

Die römische Göttin Juno, Gattin des Jupiter, gab diesem sechsten Monat den Jahres ihren Namen.
Schon in zehn Tagen ist Sommeranfang, wir feiern Sommersonnenwende, Mittsommer, den längsten Tag des Jahres.

Ich möchte zur nächsten Kräuterwanderung einladen, am Donnerstag, 15.06.2017, 17.00 Uhr.
Treffpunkt ist der Parkplatz am Schwimmbad Neuborna, ganz hinten rechts.

Wir gehen den Weg Richtung Gröna und halten nach sogenannten Sonnwendkräutern Ausschau.

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Wildkräuter in der Stadt

Einladung zum Wildkräuterspaziergang

am Dienstag, 23.Mai 2017
18.30 Uhr
Dauer ca. 1,5 Stunden

Treffpunkt: Töpferwiese Bernburg (kleiner Spielplatz)

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