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Sonntag, 13. August 2017

Brot-& Brötchenbackkurs




Im Brot-& Brötchenbackkurs mahlen wir unser Mehl ganz frisch, backen wir mit Sauerteig oder ohne, mit Hefe oder ohne, Brote in der Kastenform oder freigeschoben, mit Roggen, Weizen oder Dinkel, Brötchen und Baguette ...

Ganz bestimmt backen wir ohne Auszugsmehl, Fabrikzucker, Fabrikfett und chemische Hilfsmittelchen.

Samstag, 25.11.2017
8.00 Uhr bis 14.00 Uhr
59 Euro pro Person

Backkurs Vollwertige Weihnachtsbäckerei





Die Adventszeit naht und mit ihr beginnt bei vielen die Weihnachtsbäckerei.
Wir backen aus vollwertigen frischen Zutaten, mit frisch gemahlenem Mehl und süßen ausschließlich mit Honig oder Früchten.
Backen Sie doch mal feines Spritzgebäck aus Kamut, Honigstollen, Lebkuchen, schwedische Pfefferkuchen ...

Samstag, den 11.11.2017, 9 bis 14 Uhr
59 Euro pro Person (hochwertige Zutaten wie Bio-Trockenfrüchte, Gewürze, Honig...)

Workshop "Wurzelkraft im Herbst"




Der Herbst ist der richtige Zeitpunkt, um die Wurzeln zu ernten. Beinwellsalbe und Engelwurzbalsam für die Hausapotheke, wärmende Getränke bei beginnenden Infekten, stärkende Gerichte mit frischem Wurzelgemüse und sogar ein Wurzelbrot - lassen Sie sich überraschen.

Donnerstag, den 19.10. 2017
17.00 Uhr bis ca. 19.30 Uhr
25 Euro pro Person

Wildkräuterspaziergang






Den nächsten Wildkräuterspaziergang gibt es am Donnerstag, den 14.09.2017, 17.00 Uhr bis ca. 18.30 Uhr. Den Treffpunkt lege ich  ca. eine Woche vorher fest und veröffentliche ihn dann hier.

Ein Teig, viele Möglichkeiten







Ein einfacher Teig, aus dem man Brötchen, Baguette oder auch mal ein Pain d'épi (Brot in Ährenform)  backen  kann.

200 g Kamut, fein gemahlen
200 g Dinkel, fein gemahlen
  10 g Salz, ohne Zusätze
  10 g Honig
    4 g Frischhefe
300 g Wasser
  20 g Olivenöl, nativ

Alle Zutaten gut verkneten, mindestens 10 Minuten.
Den Teig in der luftdicht verschlossenen Schüssel 2 Stunden in der warmen Küche gehen lassen.
Alle 30 Minuten mit der Teigkarte den Teig zusammenfalten.

Anschließend den Teig auf die Arbeitsplatte geben und nach Wunsch formen.

Die Teiglinge 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen 18-20 Minuten bei 240°C mit Dampf backen.


Sonntag, 6. August 2017

Workshop "Vitalstoffreiche Vollwertkost für Kinder"





Workshop „Vitalstoffreiche Vollwertkost für Kinder“




-         Was kommt nach dem Stillen?

-         Vollkorn für  Kinder?

-         Mit Fleisch oder ohne?

-         Verträgt das Kind schon Rohkost?

-         Die Milch macht`s?

-         Und Süßigkeiten?

-         Mein Kind isst nichts Gesundes :o(



Ein (Koch)-Workshop zur Ernährung im Kindesalter – 
Rezepte vom Frühstück bis zum Abendbrot, die der
ganzen Familie schmecken, leicht und schnell
zuzubereiten sind und gut tun.
Wir stellen verschiedene Gerichte gemeinsam her und verkosten alles.



Samstag, den 9.09.2017

9.00 bis 14.00 Uhr

29 Euro pro Person



Gesundheitsberatung Daniela Pabst

Bernburg, Brunnenstr. 8, Tel. 03471/370723