Brotaufstrich mit Austernpilzen und weißen Bohnen
100 g Austernpilze
1 Schalotte oder kleine Zwiebel
30 g Butter (zum Anbraten)
____________________________
100 g gekochte weiße Bohnen
1/2 TL Kräutersalz
1 Messerspitze Paprika, süß
1 Messerspitze Pfeffer, schwarz
1/2 Teel. Zitronensaft
1 Essl. Schnittlauchröllchen
Zuerst die Pilze putzen in Stücke schneiden und in Butter anbraten.
Die Zwiebel schälen, würfeln und zu den Pilzen geben. Wenn alles angebraten ist, abkühlen lassen.
Die Pilzmasse mit den Bohnen im Mixer pürieren.
Die Gewürze unterrühren und kräftig abschmecken.
Zum Schluss die Schnittlauchröllchen vorsichtig unterheben.
